|
|
Gevulde Kippenbouten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g champignons
100 g mager gerookt spek (dobbelsteentjes)
2 teentjes knoflook
2 el fijngehakte peterselie
4 kippenbouten met vel
1 el olijfolie
25 g boter
peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Borstel de champignons schoon en hak ze in kleine stukjes. Snijd de spekblokjes eveneens in zeer kleine stukjes. Hak de knoflook fijn. Roer de champignon- en spekstukjes, de knoflook en een beetje versgemalen peper door elkaar. Trek voorzichtig het vel van de kippenbouten los van het vlees. Begin bij de brede kant en endig bij het pootje. Leg bovenop elke kippenbout een laagje van de vulling. Trek het vel voorzichtig over de vulling heen. Smeer de bolle bovenkant van de bouten in met een in olijfolie gedoopt kwastje. Leg op de bodem van de vuurvaste schaal hier en daar een klontje boter. Leg de kippenbouten met de bolle kant naar boven in de schaal. Laat ze in de oven in ca. 45 min. gaar worden.
|
|
|